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鯛のあらを確りあぶってお出汁を取り、それで白菜をエスカベッシュに、ぱりぱりしっとりに焼いた鯛をそのお出汁の上にのせてスープ仕立てで食べるグリルに。
ものすごく、評判が良かったです。 また良いお魚が手に入ったらぜひ。作りますね。 |
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